XILITOLA
Sarrera
Xilitolaren ur-disoluzioak beroarekiko egonkortasun ona du. Edulkoratzaile aproposa da diabetikoentzako osasun-edariak egiteko. Txinako GB2760-1996 araudiak erabiltzeko baimena duen elikagai-edulkoratzailea da. Glukosa eta fruktosa ordezka ditzake gorputzaren energia-iturri gisa, eta azido nukleikoa sintetizatzeko eta gorputzean desintoxikatzeko gakoa ere bada. Beharrezko materiala. Diabetikoek intsulina jariapen nahikorik ez dutenez, glukosa ezin da 6-fosfato glukosa bihurtu, eta xilitolaren metabolismoak ez du zerikusirik intsulinarekin, beraz, ez du diabetikoen odoleko azukre maila handituko. Xilitolak zetonen eraketa inhibitzeko funtzio berezia ere badu, eta horrek gibeleko gaixotasuna duten pazienteen transaminasak murriztu, gibeleko funtzioa hobetu eta gantz metabolismoa sustatu dezake.
Ezaugarri kimikoak
Kristal zeiharrak (mota egonkorra) edo kristal monoklinikoak (mota azpiegonkorra), azukre zuriaren itxurakoak eta zapore gozo samarrekoak. Erraz disolbagarria da uretan, etanolean eta piridina disolbatzaileetan.
ERABILI
Balio nutrizionala duen edulkoratzaile berezia. Uretan disolbatzen da eta beroa xurgatzen du. Zapore freskoa du eta ez du kariesarik eragiten. Diabetesarentzat ere egokia da. Txinako araudien arabera, gozogintzan, edarietan eta gozokietan erabil daiteke sakarosa ordezkatzeko eta ekoizpen beharren arabera kantitate egokia erabiltzeko.
