SUKRALOSA
Sarrera
Sukrala azukrea hauts zuri itxurako produktu bat da, uretan, etanolean eta metanolean oso disolbagarria dena. Gaur egun sakarosatik ekoizten den edulkoratzaile funtzional bakarra da. Bere gozotasuna sakarosarena baino 600 aldiz handiagoa da, eta gozotasuna purua da. Gozotasun ezaugarriak sakarosaren oso antzekoak dira, zapore mingotsik gabe; berorik ez, txantxarrarik ez, kimikoki egonkorra. Gaur egun, sukralosa asko erabili da edarietan.
Ezaugarri kimikoak
Kristalezko hauts zuria edo ia zuria; usainik gabekoa eta gozoa. Argiarekiko, beroarekiko eta azidoarekiko egonkorra da, eta erraz disolbagarria da uretan, etanolean eta metanolean.
ERABILI
Edarietan, elikagaietan, medikuntzan eta farmazian, kosmetikan eta beste industria batzuetan asko erabiltzen den edulkoratzailea ez denez, sukralosa edulkoratzaile ez-nutritibo mota berria denez eta obesitatea, gaixotasun kardiobaskularrak eta diabetesa duten pazienteentzako elikagai-gehigarri aproposa denez, etengabe zabaltzen ari da osasun-elikagaietan eta medikuntzan duen aplikazioa.
