SODIO SAKARINA
Sarrera
Sodio sakarina sakarina bezala ere ezagutzen da, eta bere izen zientifikoa ftaloxilfenilimida sodio gatza da. Prisma kristal zuriak. Pisu molekularra 205,17. Urtze-puntua 226～231℃. Usainik gabekoa edo apur bat lurrintsua, oso gozoa eta mingotsa, airean poliki higatzen da, ur kristalinoaren erdia gutxi gorabehera galduz eta hauts zuri bihurtuz. Disoluzio diluituan gozotasuna azukrearena baino 300-500 aldiz handiagoa da gutxi gorabehera, eta gozotasun-atalasearen balio kimikoa % 0,00048 ingurukoa da. Erraz disolbagarria da uretan eta apur bat disolbagarria da etanolean. Bere egonkortasun termikoa ur-disoluzioan sakarinarena baino hobea da, eta ez da aldatzen 100℃-tan 2 orduz berotzen denean. Ur-disoluzioa denbora luzez uzten da, eta gozotasuna pixkanaka murrizten da. Batez ere edulkoratzaile jangarri gisa erabiltzen da. Ez da giza gorputzean deskonposatzen, gernuarekin kanporatzen da eta ez du balio nutrizionalik. Anhidrido ftalikotik edo toluenotik egina dago.
Ezaugarri kimikoak
Diamante zuri kristalinoa edo hauts kristalinoa, usainik gabea. Gas aromatiko arina du, gozotasun handia du, eta ondoren zaporea apur bat mingotsa da, sakarosa baino 300-500 aldiz gozoagoa. Urtze-puntua 226-Chemicalbook231℃. Erraz disolbagarria uretan (99,8 g, 20 ℃; 186,8 g, 50 ℃; 328,3 g, 95 ℃), etanolean disolbagarria (1 g/50 ml).
ERABILI
Sodio sakarina artifizialki sintetizatutako edulkoratzaile erabiliena da. Ez da giza gorputzean xurgatzen eta ez du berorik sortzen. Arana eta Chenpi egiteko erabil daiteke, gehienezko erabilera 5,0 g/kg da, eta meloi hazietan gehienezko erabilera 1,2 g/kLiburu kimikoa; edarietan, ardoa, izozkia, izozkia, izozki-izozkiak, ozpinetakoak, ongailu konposatuak, fruta gozoak, gozogintza, gailetak eta ogia egiteko gehienezko erabilera 0,15 G/kg da; gehitu zukua kontzentratua % 80an.
