-
SUKRALOSA
Sarrera Sukrala azukrea hauts zuri itxurako produktua da, uretan, etanolean eta metanolean oso disolbagarria. Gaur egun sakarosatik ekoizten den edulkoratzaile funtzional bakarra da. Bere gozotasuna sakarosarena baino 600 aldiz handiagoa da, eta gozotasuna purua da. Gozotasun ezaugarriak sakarosaren oso antzekoak dira, zapore mingotsik gabe; berorik ez, kariesik ez, egonkortasun kimikoa. Gaur egun, sukralosa asko erabili da edarietan. Ezaugarri kimikoak Kristal zuriak edo ia zuriak... -
SODIO SAKARINA
Sarrera Sodio sakarina sakarina bezala ere ezagutzen da, eta bere izen zientifikoa ftaloxilfenilimida sodio gatza da. Prisma kristal zuriak. Pisu molekularra 205.17. Urtze-puntua 226～231℃. Usainik gabekoa edo apur bat lurrintsua, oso gozoa eta mingotsa, airean poliki higatzen da, ur kristalinoaren erdia gutxi gorabehera galduz eta hauts zuri bihurtuz. Disoluzio diluituan gozotasuna azukrearena baino 300-500 aldiz handiagoa da gutxi gorabehera, eta gozotasun-atalasea Chemicalbook balioa 0.000 ingurukoa da... -
ESTEBIA
Sarrera Stevia glukosidoak, stevia eta stevia extract bezala ere ezagunak, glukosido bat da. 1931n, zientzialari frantsesek Chemicalbook landare belarkaratik (edo stevia hostotik) erauzi zuten. Edulkoratzaile gisa erabil daiteke, eta stevia, berriz, ehunka urtez erabili izan da sendabelar eta azukre ordezko gisa Hego Amerikan. Gozotasun handiko eta bero-energia txikiko ezaugarriak ditu. Bere gozotasuna sakarosa baino 200-300 aldiz handiagoa da, eta bere balio kalorikoa azukrearen 1/300 baino ez da... -
D-KALTZIO PANTOTENATOA
Laburbilduz, kaltzio pantotenatoa B bitamina mota bat da eta organismoen hazkuntza normalerako ezinbesteko mantenugaietako bat. Kaltzio pantotenatoa hiru formatan existitzen da, karbono atomo kiralak dituelako: D L-gorputza (hibratoa), D-gorputza (eskuineko gorputza) eta L-gorputza (ezkerreko gorputza). D-kaltzio pantotenatoak bakarrik du jarduera biologikoa, itxuraz kristal edo hauts zuri edo horixka du, eta 195~196 ℃-ko urtze-puntua du (deskonposizioa). Uretan, metanolean, glizeroan disolbagarria da... -
INOSITOLA
Laburbilduz aurkeztu Inositola, ziklohexanol, hexahidroxiziklohexano, ziklohexilitol, haragi-muskulu azukre eta ez-spin inositol izenez ere ezaguna, B bitaminaren parte da. Hidroxilo taldearen eraztun-plano erlatiboaren orientazio desberdina dela eta, guztira 9 isomero daude, eta horietatik 7 ez-spinak dira eta 2 spinak (levorot eta dextros). Ehun biologiko guztietan existitzen da, modu librean edo konbinatuan. Animalia eta landare-zeluletan osagai arrunta da. Izan daiteke ... -
BIOTINA
Laburbilduz, Biotina zortzi bitamina uretan disolbagarri mota da, B7 bitamina bezala ere ezagutzen dena. Gorputzeko erreakzio metaboliko askotan erabiltzen den koentzima edo koentzima bat da. Biotinak lipidoen eta proteinen metabolismoan parte hartzen du, janaria glukosa bihurtzen lagunduz, eta hori giza gorputzak energia gisa erabil dezake. Garrantzitsua da, halaber, azala, ilea eta muki-mintzak mantentzeko. Ezaugarri kimikoak Koloregabetik zurira kristalinoa edo kristalino hautsa. Urtze-puntua 230-232 ℃. Disolbagarria ... -
A bitamina
Laburbilduz, A bitaminak A1 eta A2 bitaminak ditu. A1 eta A2 bitaminak antzeko egitura dute. Retinola landare-jatorriko beta-karotenotik sintetizatu daiteke. Gorputzean β-karoteno-15, 15′-peroxidoaren (biooxigenasa) katalizazioaren pean, β-karotenoa bi molekulatan bihur daiteke: retinaldehidoa (ratinal), eta retinaldehidoa erreduktasa. Honen eraginez erretinol bihurtzen da. Horregatik, beta-karotenoa A bitamina bezala ere ezagutzen da. Ezaugarri kimikoak A bitamina... -
B1 bitamina
Sarrera B1 bitamina, "tiamina" eta "tiamina" bezala ere ezaguna, B bitaminetako bat da. Glukosaren metabolismo normala sustatzen du eta nerbio-eroapenaren, bihotzaren eta digestio-aparatuaren funtzio normala mantentzeko beharrezko substantzia da. Adenosina trifosfatoarekin konbinatzen da B1 bitamina pirofosfatoa (tiamina difosfatoa, hau da, koentzima) sortzeko, eta hau karbohidratoek ordezkatzeko beharrezko koentzima da Chemicalbook. Ezaugarri kimikoak Bitamina... -
B2 bitamina
Sarrera B2 bitamina erriboflabina bezala ere ezagutzen da. Giza gorputzak ezin du bere kabuz sintetizatu eta janariaren bidez eman behar zaio. Ezinbestekoa da giza gorputzaren funtzio fisiologiko normala eta metabolismoa mantentzeko. B2 bitaminak zelulen hazkuntza normalean parte hartzen du, zaurien sendatzea sustatzen du, azazkalak eta ilea indartzen ditu, eta koentzimen osagai garrantzitsua ere bada. Karbonoaren sintesian eta metabolismoan parte hartzen du. Chemicalbook w... -
B6 bitamina
Sarrera B6 bitamina azkar bihurtzen da piridoxaldehido fosfatoan giza gorputzean. Konposatu honek zeregin garrantzitsua du aminoazidoen metabolismoan eta deskarboxilasa, transaminasa, txakurren ureasa, desaminasa eta desulfurazio hidrasaren koentzima da. Karbohidratoen eta gantzen metabolismorako, nerbio-sistema zentralaren jarduerarako eta arrautza gorrien ekoizpenerako beharrezkoa den koentzima ere bada. Ezaugarri kimikoak Ezaugarri kimikoak nahiko egonkorrak eta egonkorragoak dira... -
ZIANOKOBALAMINA (B12 BITAMINA)
Forma eta Ezaugarriak Produktu hau kristal karmin edo hauts kristalino bat da, usainik gabekoa, zaporegabea eta hezetasuna eragiteko propietate sendoak dituena. Uretan edo etanolean apur bat disolbagarria, kloroformoan edo eterrean disolbaezina. Beroarekiko erresistentea, baina eraginkorra izan daiteke substantzia oxidatzaile edo erreduzitzaileen, metal astunen gatzen eta azido sendoen eta alkali sendoen eraginpean dagoenean. Egitura Kimikoa B12 bitamina kobalto ioiak dituen konposatu ekuioktaedro bat da. Bere egitura zentrala korridore laua da... -
AZIDO ASKORBIKOA
Sarrera C bitamina, L-azido askorbikoa bezala ere ezaguna, funtsezko mantenugai bat da animalia luzeentzat eta beste organismo batzuentzat. Azido askorbikoa metabolismoaren bidez sor daiteke organismo gehienetan, baina gizakiak dira salbuespen nabarmenenak. Gauza ezagunena da C bitamina faltak eskorbutoa eragin dezakeela. C bitaminaren talde farmakozidoa azido askorbikoa da. Gorputzean, C bitamina antioxidatzailea da, gorputza oxidazio-mehatxutik babestu dezakeelako...
