Eritritola
Sarrera
Etritola kaloria zeroko eta goxo-goxoa den edulkoratzailea da, azukrerik gabeko eta kaloria gutxitzeko janari eta edari mota guztietarako egokia. Milaka urtez, eritrositola gizakien dietaren parte izan da, eta fruta eta beste elikagai batzuek eritritola daukate. Eritritolak digestio-tolerantzia handia du eta ez du glikolisi erreakziorik eragiten, beraz, diabetikoentzat egokia da, eta ez du hortzetako txantxarraren eraketa sustatuko. Eritritola poliol bat (azukre alkohola) da, frutetan modu naturalean aurkitzen dena.
Ezaugarri kimikoak
Kristal zuria, apur bat gozoa, gozotasun erlatiboa 0,65, freskoa, beroa. Kantitatea txikia da, sakarosaren beroaren hamarren bat gutxi gorabehera. Urtze-puntua 126 ℃ da eta irakite-puntua 329～331 ℃. Uretan disolbatzen da (% 37, 25 ℃). Disolbagarritasun txikia duenez, erraz kristalizatzen da.
ERABILI
Kaloria gutxiko edulkoratzailea; gozotasun handiko edulkoratzailerako dilutiboa; hidratatzailea; usain-indartzailea; ehunen hobetzailea; moldatzeko laguntzaile.
