Alulosa
Sarrera
Aloxona azukrea usainik gabeko kristal solido zuria da, disolbagarritasun handikoa eta zapore leuna duena. Bere gozotasuna sakarosa edulkoratzaile tradizionalaren % 70 ingurukoa da, baina ia ez du kaloriarik ematen. Aloxona azukrea asko erabiltzen da elikagaien industrian, eta horrek elikagaien gel propietateak hobetu, zaporea hobetu eta oxidazio prozesua murriztu dezake. Horrez gain, D-aloxona azukreak obesitatearen, hipergluzemiaren, diabetesaren, hanturaren, antioxidatzaileen eta nerbioen babesaren aurkako efektuak ere baditu, beraz, balio handikoa da elikagaien, medikuntzaren eta osasun arloetan.
Ezaugarri kimikoak
Uretan, metanolean eta etanolean disolbagarria, eta ia azetonan disolbaezina.
ERABILI
Aloketona oso erabilia da hainbat produktu berritan. Gozokiak, esnekiak eta edariak dira aplikazio ohikoenak. Dieta ketogenikoaren ospea Europan eta Estatu Batuetan izan denez, enpresa askok aloketona erabiliko dute produktuen formulak hobetzeko eta bertsio ketogenikoen produktu berriak merkaturatzeko.
